Статистические данные - это все проявленные факторы которые отображаются в статистике посещения пользователем. Откуда он пришел, через ссылку в рекламе или поисковой выдачи, с какого города, страны, в какое время, каким пользовался браузером, какое разрешение экрана и так далее.
А вот поведенческие факторы это что он делал на сайте, сколько времени читал страницу, на какую страницу потом перешел, какие нажимал кнопки или участки на сайте. Все это собирательные действия посетителя на сайте.
Поведенческие факторы - это уникальные по своей сути действия. Один и тот же человек может посещать сайт регулярно, и его статистические данные могут не сильно измениться, а вот поведенческие факторы практически всегда будут уникальны.